Suyai Lafquen - Cooperativa de Trabajo

Suyai Lafquen es una cooperativa de trabajo que se dedica a la elaboración
de escabeches de mariscos provenientes del Golfo San Matías.
Suyai Lafquen inició su actividad comercial en diciembre de 2004 y surgió
de un proyecto social desarrollado fundamentalmente por un grupo de mujeres excluidas del mercado laboral, que luego de la crisis del 2001, empezaron
a generar sus propias alternativas de trabajo.
El emprendimiento es llevado adelante por Sandra Sarmiento, Mirna Castellano, Alicia Pincheira, Isabel Romero con el acompañamiento de Marcela Pascual
y Carlos Dalmasso.

Qué hacemos

En la actualidad la cooperativa elabora artesanalmente 6 variedades de escabeches en base a pulpitos, mejillones, vieiras, almejas y calamares.
Estos productos se presentan en 3 tamaños, 18NULL, 360 y 1 kg para abastecer el mercado turístico local y en distintos puntos de venta en el país.

Cómo lo hacemos

La materia prima es adquirida a los pescadores artesanales (marisqueros y pulperos) del Golfo San Matías de acuerdo a los normativas vigentes.
Pulpitos, mejillones, vieiras, almejas y calamares se procesan en una planta habilitada en donde de acuerdo al Código Alimentario Nacional son procesados, cocidos y envasados.
De acuerdo a recetas familiares y con elaboración artesanal se logra un producto con auténtico sabor casero.
Luego de envasado y etiquetado el producto es distribuido por la cooperativa al por mayor y menor.

Por qué lo hacemos

Inicialmente por la necesidad de generar una fuente de trabajo en base a nuestros conocimientos en la elaboración de mariscos que fueron transmitidos
de generación en generación y que sin duda resultarían interesantes para
el mercado turístico local.
En la actualidad vemos el emprendimiento como una posibilidad cierta de crecimiento en base a la utilización responsable de los recursos, dentro de una actividad tradicional de nuestro Golfo San Matías. También pensamos en que es importante que los beneficios de la actividad pesquera se extiendan a la comunidad.

Para qué lo hacemos

Para que mediante nuestra actividad se revalorice el trabajo grupal, solidario,
para dejar un legado a nuestros hijos y aportar a la sociedad una nueva alternativa productiva basada el uso responsable de los recursos.